Eesti kokad, Rootsi räimed.
Eesti parimad räimetoidud viidi hiljuti rootslastele maitsta. Stockholmi mereäärne restoran Pontus on the Water oli räimemüü serveerimiseks igati sobiv koht.
Lisaks heale söögile oskavad rootslased lugu pidada ka heast joogist. Sespärast satub restorani uksest sisseastuja kõigepealt suurde baari.
Räim on maitseomaduste poolest pirtsakas kala. Seepärast tuli viiele erinevale räimeroale sobilike jookide leidmiseks veinidele appi võtta ka kohalik õlu ja ökoviin.
Rootslastele tegid süüa (vasakult) Dmitri Fomenko, Veiko Treumann ja Roman Zaštšerinski. Menüüs olid möödunud sügise räimetoitude võistlusel parimateks valitud road.
Räimed on rootslaste toidulaual vähemalt sama sagedasti, kui eestlastel. Tegemist oli asjatundliku ja nõudliku publikuga. Söögisaalis oli rohkelt kuulda eesti keelt.
Nostalgiahõngulisi koduseid räimetoite siiski ei pakutud. Iga roog pakkus pigem üllatust, kui äratundmisrõõmu.
Kõige suurem üllataja toitude seas oli kindlasti räime tempura. Tallinki spaahotelli restorani Nero peakoka Andrus Laaniste väljamõeldud toitu ei ole keeruline valmistada. Julge idee ületab kultuuripiire ning tekitab elavat arutelu.
Selgub, et kuigi samast merest püütud, on Rootsi rannikuvete räimed rasvasemad ning maitselt mahedamad. Nii maiteb ka täpselt samamoodi tehtud toit teisel pool merd siiski teistmoodi.
Kahel peakokal Roman Zštšerinskil ja Jonas Björklundil juttu jätkus. Roman tegi enne Jonase köögis tööle hakkamist Eesti kööki tutvustava esitluse Rootsi noorkokkadele. Nüüd on Jonase kord ette valmistada menüü, mida ta tuleb Tallinnasse pakkuma.
EELMINE LEHEKÜLG
EELMINE LUGU
