2009 oli keeruline, aga hea aasta!

Niimoodi saavad möödunud aasta kokku võtta vist päris vähesed, aga restoranide puhul see aasta just niisugune oli. 50 parima restorani nimestikus ei olnud ligilähedaseltki nii palju uste sulgemisi, kui ennustati. Samas toimus aga mitu sündmust, mis rahvusvahelises mastaabis viisid osalenud restorani täiesti uuele tasemele.

Üks niisugune sündmus oli Ö peakoka Roman Zaštšerinski koostöömenüü Chez Dominique peakoka Hans Välimäkiga juunikuus. Kummaski restoranis toimus õhtusöök, kus pooled toidud valmistas üks ja pooled teine kokk.

Romani toidud seostusid hästi kaht Michelini tähte omava Hansu toitudega. Ö sai kindlustunde, et Tallinna parim restoran on võimeline võrdseks koostööks palju nimekamate ja tituleeritumate söögikohtadega.

Ootame põnevusega järgmisi uudiseid.

Meie eksootilise köögi lipulaev Chedi võõrustas kõigepealt ühe Michelini tähega kolleegi Kiin Kiini Taanist ning käis seejärel ise Kopenhaagenis vastuvisiidil. Eesti gastronoomia on mitmekesine, seda ei pea ega saa esindada ainult Eesti kööki pakkuvad restoranid.

Kiin Kiini nõudlikud püsikliendid jäid maitstuga väga rahule, nii nagu ka Taani karmid toidukriitikud. Kinnitust leidis see, et Chedi on Tallinnasse reisi ettevõtmist väärt restoran.
Ja Eesti annab igati toiduturismi sihtmaa mõõdu välja.

Pädaste mõisa kokkade tandem Peeter Pihel ja Kristo Malm viisid möödunud aastal mõisa restorani Alexander sõna otses mõttes enneolematule tasemele. Nende Läänemere saarte köök on silmapaistev mitte ainult Eesti mastaabis vaid kogu Läänemeremaade ulatuses.

Aasta kulmineerus kolmepäevase jõulu-eelse külalismenüüga Amsterdami hotellis l’Europe. Saarte köök serveerituna elavate ooperiaariate saatel oli väga emotsionaalne kultuurielamus.

Kevadel seisab ees ekspeditsiooni-laadne ringreis mööda Läänemere saari. Eesmärk - paremini ja põhjalikumalt tundma õppida traditsioone, avastada uusi kohalikke tooraineid ning vanu maitsvaid retsepte.

Ja lõpetuseks veel üka kinnitus Eesti restoranide hea taseme kohta. Peterburi ajakiri Where tunnistas Eesti Maitsete restoranikuu ürituse linna aasta parimaks restoranisündmuseks!

Uus aasta kestab juba mõnda aega. Kõik märgid näitavad, et see peaks tulema vähem keeruline ning veel rohkem edukas. Saame näha!