Lõuna-Eesti toidud maitsesid Sensos hästi

Tallinna Olümpia hotelli restorani Senso köök on võõrustanud igasuguseid külaliskokkasid. Oma maa mehi teisest Eesti otsast seni veel mitte. Aga nüüd see juhtus. Viis kokka Tartust valmistasid viieroalise õhtusöögi Lõuna-Eesti parimatest toorainetest.
Kuigi üritusi oli sellel sügisel Tallinna restoranides rohkem, kui ei iial varem, jagus saalitäis huvilisi ka Sensosse. Nende jaoks valmistatud toitude rivi köögis sai aukartustäratavalt pikk.
Mitte moodne carpaccio, vaid vana hea soolaliha. Tehtud nii, nagu Lõuna-Eesti taludes vanasti oli kombeks. Kukeseened korjas roa autor restorani Dorpat peakokk Ahto Kikas metsast ise.
Priit Palk kohvikust Crepp kattis Peipsi ahvena fileetükid meega ning musta leiva koorikuga. Ja pakkus lisanditeks herne-kartulipüreed ning sügisest aedviljasalsat.
Truffe meeste Jorma Riivaldi ja Joel Ostrati tummine lambalihasupp osutus tõeliseks maitsepommiks. Ehe iidne läätseleem ja suitsulammas moodustasid kauaks meelde jääva kombinatsiooni.
Vilde peakokk Nico Lontras valis võimalike toorainete seast pearoaks vuti. Nico on pärit Rumeeniast ning kohalikud mõttepiirangud siinse toorainega ümberkäimisel teda ei kammitse. Ootamatu, erinevatest maitsetest tulvil toit. Pearoog sõna kõige otsesemas tähenduses.
Sügisõuna ja kitsejuustu küpsetis astelpaju-vaniljekreemiga. Autor: Õie Pritson kohvikust Werner. Igati väärikas magustoit Lõuna-Eesti maitseparaadi lõpetuseks.
Tartu Lõunakeskuse taluturu perenaine Merle Vall on väga rahul sellega, et tema turu kraamist saab nii maitsvaid sööke.
Seda ei juhtu tihti, et õhtu külaline haarab mikrofoni ning soovib kohe värskeid maitse-elamusi teistega jagada. See külaline on Riigikogu esinaine Ene Ergma. Tema ju ka Tartu inimene.
Kokad on niisugusest tähelepanuavaldusest ilmselgelt liigutatud.
Õhtu lõpetuseks on kõigil meeleolu ülihea. Ka köögis!
Eesti Maitsed Täna pakub uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev.

Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks külastage antud lehte, jälgige meid Facebookis või laadige alla Eesti Maitsed Täna mobiiliversioon.

EESTI MAITSED

Eesti Maitsed on 2008. aastal alustatud programm, mis toetab kulinaarsete oskuste arendamist ning tutvustab Eestit, kui hea toidu maad.

EESTI MAITSED TÄNA

Eesti Maitsed Täna pakub heast toidust lugu pidavale inimesele reaalseid uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee (baarmani, barista) koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid, aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev. Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks jälgige kodulehte www.eestimaitsed.com või külastage meie Facebooki.

50 EESTI PARIMA RESTORANI EDETABEL

See edetabel on koostatud Eesti restoranide võtmetöötajate arvamuste põhjal. Oma isikliku, viiest kõige paremast restoranist koosneva edetabeli koostavad restoranide juhid, peakokad ja sommeljeed. Iga kellegi poolt paremate hulka nimetatud restorani töötajad savad ka ise oma arvmust avaldada. 50 Eesti parimat restorani on kõigi nende arvamuste summa.

info@eestimaitsed.com