Pädaste on kaasaegne mõis

Vanasti, mõisade hiilgeajal, olid mõisnikud rahvusvaheliselt tuntud inimesed, kes läbi oma tegevuse tõid siinsele kandile tuntust juurde. Kohalikele elanikele olid mõisad eeskujuks, kuidas majandada suuremalt ja silmapaistvamalt. Hästi ennistatud Pädaste on märkamatult asunud taas täitma mõisade omaaegset funktsiooni.

Luksushotellide segmendis on Pädaste tõenäoliselt Eesti kõige tuntum hotell mujal maailmas, auhindade ja tunnustuse poolest on seda päris kindlasti.

Eeskujuliku mõisana areneb ja täieneb Pädaste iga aastaga. Selle suve uudis on kaks restorani. Alexander peamajas on õhtusteks sööginaudinguteks mõeldud gastronoomiline restoran. Meremaja on aga päevase lihtsama, kuid mitte vähem maitsva toidu päralt.

Kohe mõisõuele astudes tekib eriline meeleolu. Vaade merelahele on lummav. Õu ise on mõisalikult hoolitsetud ja soliidne. Siin töötavad ja siin peatuvad erilised inimesed.

Mõis on eeskujulikult taastatud. Uus eeskuju on kohaliku toidu kasutamine ja propageerimine. Ettetellimisel ootab sind näiteks sümpaatne kogus ehtsat saare õlut, mille nautimiseks ehtsast õllekapast on mõisa territooriumil lugematuid soppe. Üks idüllilisem, kui teine.

Peakokk, omakandi mees Peeter Pihel, on saarerahva kombe kohaselt maailmale tiiru peale teinud ning nüüd kodus mujal nähtut ja õpitut rakendama hakanud.

Pädaste on mõnulemise koht. Täielik vastand suurlinnahotellile, kus tihtipeale veedetakse vaid öötunnid. Iga hetk, mis on võimalik Pädastes veeta, tuleks siin ilmtingimata veeta. Siit leiab rahutu hing rahu.

Omaette kogemisväärsus on mõisa territooriumi servas kaasaegseks ennistatud taluhoone. Mugavustelt ei jää see mõisahoonele alla mitte millegi poolest. Rustikaalselt šikk hoov ja muidugi maja ise annavad kordumatu majutuselamuse.

Pädaste ei ole odav. Aga mitte miski nii hea, ei ole mitte kusagil odavam. Mõne päeva Pädastes veetmiseks tasub raha kasvõi spetsiaalselt koguda. Saadud elamused on seda väärt.

Pädaste kogemuse kõrghetked on õhtusöögid uuenenud menüüga Alexandri restoranis. Menüü on suisa lühike, aga vahetub iga kuu. Toorained ja ideed pärinevad eranditult omalt ja ümbritsevatelt saartelt.

Traditsioonilisest igapäevatoidust gastronoomilise variandi tegemine on kokakunsti kõrgeim pilotaaž. Tänapäeva kiiruse ja konkurentsi tingimustes jõuavad aga liiga tihti menüüdesse katsetused, mitte läbimõeldud  ja -töötatud road.

Küllap seepärast ongi Alexandri menüüs vähem valida, kuid rohkem kogeda. Pildil olev “Räim tomatis” on nagu novell lähiajaloost söödavas vormis. Eestlasele mõistetav ilma sõnadeta, välismaalasele vaja aga kogu lugu toidu kõrvale ära seletada.  Õnneks saab külapoest igal ajal “originaali” soetada, siis saab ka võrdlemine toimuda maitsekeeles.

Hoopis kaugemale ajas tagasi ulatub Muhu “Hapurokk” magustoitude valikus. Igapäevasest ja väga lihtsast vanast maiusest on saanud superkaasaegne hõrgutis.

Igal toidul Alexandri menüüs on oma lugu. Kui üks lõuna- või õhtusöök saab olla ajalooliselt õpetlik, siis Pädaste söömaajad seda kindlasti on.

Pädaste maitseid saab nüüd ka koju kaasa viia. Pädaste Gourmet on mõisa oma toodang. Salatikaste, metsapähkli mesi, pärnaõie- ja nurmenuku tee ning erinevad küpsetised aitavad kodus taaselustada Pädaste maitsvaid momente.

Kui tekib sõltuvus, siis moodsale mõisale kohaselt saab kõike jälle osta kas mõisa enda internetipoest või Tallinna Kaubamaja toiduosakonnast.