*    Tavalisest parem.
**   Eriliselt hästi õnnestunud.
*** Meistriteos.

Seekord läks parima restorani väljaselgitamiseks tarvis – spordist termineid laenates – fotofinišit. Neli restorani said oma toidu eest võrdsed punktid. Alles kõikide punktide kogusumma andis Eestile uue parima restorani (kuidas punkte arvestatakse, vaata siit).


Söögikohtade kontseptsioonid muutusid mitmekesisemaks. Ületati endiseid piire ning purustati vanu arusaamu. Fine dining kogus uut jõudu ning vastasseis casual dining’uga on Eestis põnevam kui iial varem. 

Senise paari-kolme asemel arendab meie toiduelu praegu jõudsalt edasi vähemalt tosinkond restorani. Eestis on huvitav süüa!

Loe edasi

Edetabel

  Söök Jook Teenindus Miljöö Kokku
1. NOA peakoka saal 36 16 22 14 88
2. Alexander 36 16 23 12 87
3. Horisont 36 17 21 12 86
4. Tchaikovsky 36 16 20 12 84
5. Põhjaka 35 14 21 14 84
6. Ö 34 15 21 12 82
7. OKO 33 14 18 13 78
8. Moon 33 15 19 10 77
9. Ribe 32 18 21 12 83
10. Leib Resto & Aed 32 18 20 11 81
11. Cru 32 15 19 11 77
12. MEKK 32 13 18 10 73
13. Salt 31 15 21 10 77
14. Kolm Sibulat 31 14 19 12 76
15. Tammuri 30 15 22 14 81
16. Chedi 30 14 17 12 73
17. Villa Mary     30 12 18 12 72
18. Fellin    30 13 16 12 71
19. Gianni    29 15 21 11 76
20. NOA     29 14 16 13 72
21. Diip   29 12 18 10 69
22. Aed 28 15 17 12 72
23. Neh 28 15 16 12 71
24. Bocca Pescheria 28 14 16 12 70
25. Bocca 28 14 15 12 69
26. Ööbiku Gastronoomiatalu   27 13 21 14 75
27. Antonius 27 15 18 12 72
28. Dominic 27 18 17 9 71
29. Polpo 27 14 19 10 70
30. Sfäär 27 16 15 11 69
31. Wicca 27 12 15 9 63
32. Cafe Lyon  27 11 14 9 61
33. La Bottega 26 14 16 10 66
34. Mr Jakob  26 12 16 11 65
35. Kaheksa Jalga        25 13 17 13 68
36. Hapsal Dietrich  25 12 18 12 67
37. Platz 25 14 16 10 65
38. Nero 25 14 16 7 62
39. Kuninga    25 14 13 9 61
40. Ruhe   24 14 16 13 67
41. Meat Market 24 13 17 10 64
42. Sesoon 24 11 12 9 56
43. Lucca 23 14 15 9 61
44. Lusikas  23 12 13 8 56
45. Truffe 23 11 13 8 55
46. Supelsaksad 22 12 15 13 62
47. GMP Pühajärve 22 12 16 10 60
48. MerMer 22 9 13 13 57
49. Neikid 22 11 13 10 56
50. La Dolce Vita 22 11 12 9 54
Nevskij  0
Till ja Kummel 0

Restorane Nevskij ja Till ja Kummel ei hinnatud oluliste muutuste tõttu kahe hindamisperioodi vahel.

Eesti Maitsed Täna pakub uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev.

Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks külastage antud lehte, jälgige meid Facebookis või laadige alla Eesti Maitsed Täna mobiiliversioon.

EESTI MAITSED

Eesti Maitsed on 2008. aastal alustatud programm, mis toetab kulinaarsete oskuste arendamist ning tutvustab Eestit, kui hea toidu maad.

EESTI MAITSED TÄNA

Eesti Maitsed Täna pakub heast toidust lugu pidavale inimesele reaalseid uusi maitseelamusi. Head sööki ning sellega sobitatud jooki, mis on saadaval nüüd ja kohe. Valmistatud koka ja sommeljee (baarmani, barista) koostöös. Parimate oskustega ning teadmistega. Eesmärgiga pakkuda väikeseid, aga hästi valitud maitsenaudinguid iga päev. Pakkumised uuenevad kogu aeg. Nendega kursis olemiseks jälgige kodulehte www.eestimaitsed.com või külastage meie Facebooki.

50 EESTI PARIMA RESTORANI EDETABEL


Edetabel koostatakse kahes erinevas voorus. Kummagi vooru hindamiskriteeriumid on erinevad. Kõigepealt valitakse 50 parimat umbes 1300 söögikoha seast välja nende endi võtmetöötajate häälte põhjal.


Iga hääletaja koostab oma isikliku, seitsme tema meelest Eesti kõige parema söögikoha edetabeli. Ta peab olema neid kohti külastanud ja nimekirja ei tohi kanda oma töökohta, ega isikliku omandiga seotud söögikohtasid.


Kaasa hääletama kutsutakse kõik kellegi poolt seitsme parema hulka nimetatud söögikohad. Iga söögikoht saab hääletajaks esitada kuni kolm oma kõige olulisemat töötajat: ühe juhtkonnast, ühe köögist ning ühe teenindusest.  


Hääletamises osalemine on vabatahtlik, mitte kohustuslik. 50 Eesti parima edetabelisse pääsevad niisugusel moel kokku kõige enam hääli saanud söögikohad.


Seejärel toimub teine voor, kus hindajateks on toidumeedia esindajad. Neid on kokku 30, 12 Eestist ja 18 välismaalt. Iga kohta hindab 6-8 erinevat hindajat, pooled kodumaalt ja pooled mujalt. Hindajad külastavad söögikohti ilma nende teadmata. 


Hindamiseks kasutame sama metoodikat, mille on aastate jooksul välja arendanud Rootsi restoranigiid “White Guide”. Toidu eest saab maksimaalselt anda 40 punkti (17-21 rahuldav kokandus, 22-27 heal tasemel kokandus, 32-35 eristuv kokandus, kohalik meistriklass, 36-40 hiilgav kokandus, rahvusvaheline meistriklass). 


Jookide eest maksimaalne punktisumma on 20 (8-10 rahuldav, 11-13 hea, 14-17 eristuv jookide pakkumine, kohalik meistriklass, 18-20 rahvusvaheline meistriklass). 


Teeninduse maksimum on 25 punkti (8-12 rahuldav, 13-17 hea, 18-22 kohalik meistriklass, 23-25 rahvusvaheline meistriklass). 


Miljöö eest maksimaalne punktisumma on 15 (5-7 neutraalne, 8-10 võrdväärne ülejäänud elamusele, 11-13 annab ülejäänud elamusele lisaväärtust, 14-15 on iseenesest tulemist väärt). 


Pingerida moodustub toidule antud punktide põhjal. Kui need on võrdsed, siis on oluline kõikide hinnete summa. Kui ka see on võrdne, läheb koht edetabelis jagamisele.


info@eestimaitsed.com